防止商用廚具用品生菌的好方法

                  點擊次數:   更新時間:15/07/27 15:03:07     來源:www.evibux.com關閉分    享:

                    餐飲經營烹飪,鍋、碗、瓢、勺等商用廚具用品的清潔和擺放都是一大難題,因為如果方法不當就容易滋生細菌,下面小編就和大家分享一些防止商用廚具用品生菌的好方法。
                    其實,若想保持商用廚具用品的干燥和清潔其實很簡單,我們可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢,順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上,很快就能使碗碟自然風干,既省事又衛生。長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手,但很多人習慣把這些用具放到抽屜里,或放在鍋和炒勺里,并蓋上蓋子,這同樣不利于保持干燥。切菜板容易吸水,表面多有劃痕和細縫,經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當,食物殘渣腐爛后會使細菌大量繁殖,甚至在切菜板表面形成霉斑,對食品的污染可想而知。還有筷子和口腔的接觸直接、頻繁,存放時要保證通風干燥,而有些餐具清潔人員喜歡把筷子洗完后放在櫥柜里,或放在不透氣的塑料筷筒里,這些做法都是不可取的,建議選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒或筷筐,這樣能很快把水瀝干。還有人習慣在筷子上搭一塊干凈的布防灰塵,其實,只要在用之前用清水沖洗一下就可以,蒙上布反而會妨礙水分的散發。

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