酒店廚房用品如何設計

                  點擊次數:   更新時間:16/04/27 17:28:04     來源:www.evibux.com關閉分    享:
                      在酒店廚房用品設計原則中,廚房面積大小的決定對提升酒店廚房工程有著密切的關系,設計中應該考慮以下各種因素:
                      1.以市場需求為準則:要面對市場的需求,以服務贏取顧客的滿意。根據現實市場的需求、兼顧長遠發展效應的原則,全面考慮策劃決策。
                      2.根據法規要求和經營檔次確定:國家與地方法規對廚房面積有比較明確的具體要求,對不同的經營場所,不同的規格檔次有相應的要求。既要遵循法規,又要結合實際情況,要取得批準手續。
                      3.功能齊全,合理匹配:根據餐飲類別、擋次、接待對象、接待數量,在保證接待能力略有余地的前提下,確定酒店餐位面積與舒適度。使廚房盡量保證應有的功能區域面積,與酒店接待能力、檔次合理匹配。
                      4.以實用為主,兼顧長遠發展:在滿足供餐產能需要的前提下,選用酒店廚房用品種類、型號、數量,根據廚房所需要的設備、通道與操作空間占用面積,確定設計。
                      可見,酒店廚房用品設計時還需要從實際出發,盡量搭配合理。這樣才能更好的發揮功能。
                  小編:super
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